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辣鸭丁的做法
分类：中菜 时间：2012-07-01 09:18:02
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做辣鸭丁的材料,教您辣鸭丁的做法,辣鸭丁怎么做,如何做,看了做辣鸭丁的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
辣鸭丁的做法（荤菜）
辣鸭丁的原料： 半边净鸭，桂皮8克，蒜头4个，姜10克，鲜朝天椒3个，干朝天椒3个，白酒1汤匙，盐、白糖、老抽、辣椒油、麻油各适量 辣鸭丁的
做法： 1、半边鸭洗净，横切成两大块。备好高压锅，放入鸭块（皮朝下），桂皮、2个蒜头、一半姜块，半汤匙白酒（一定要用白酒，去腥强），加水（水量没过鸭子的2/3处即可），盖上高压锅盖大火烧开后，中小火烧15分钟即可关火。 2、待高压锅冷却，捞出鸭块过凉水，切成4厘米厚的丁块，鲜朝天椒和干朝天椒3个各切成圈，剩下的蒜姜切成碎末。 3、热锅倒油，5成热时，下蒜姜末和干椒小火爆香，放入鸭丁开大火爆炒，放另半汤勺白酒，放点热水焖，然后加鲜朝天椒圈、盐、白糖、老抽、辣椒油调味调色，最后淋麻油，关火盛出即可。
