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鸡蛋豆腐泡炒韭黄的做法

分类：中菜时间：2012-06-28 09:39:21

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鸡蛋豆腐泡炒韭黄的做法

主料：韭黄300克、鸡蛋3个、炸豆腐泡80克

配料：盐3/2茶勺、味精1/2茶勺

制作：

1、韭黄洗净切成寸段，鸡蛋打入碗中打散，豆腐泡改刀。

2、起油锅，油温升至6成热时，先把鸡蛋炒熟盛出。

3、另起油锅，放入韭黄和豆腐泡略炒，再放入炒好的鸡蛋，加盐快速翻炒至韭黄变色，加味精调匀出锅。

鸡蛋豆腐泡炒韭黄的做法

关键：此菜一定要大火快炒，韭黄炒至8成熟立即出锅