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洋葱鳝鱼段的做法

分类：中菜时间：2012-06-26 07:26:21

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做洋葱鳝鱼段的材料,教您洋葱鳝鱼段的做法,洋葱鳝鱼段怎么做,如何做,看了做洋葱鳝鱼段的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

洋葱鳝鱼段的做法（洋葱黄鳝）

主料；黄鳝500克，洋葱一个。

调料；葱，姜，蒜头，辣椒，糖，盐，鸡精，

料酒，老抽酱油，李锦记红烧汁，胡椒粉，麻油。

黄鳝去内脏，去头，切段，洗净，放开水汞一下

（快速，否则鲜味失去。）冷水洗去黏液，沥干待用.

洋葱洗净切片，用油稍微炒一下，盛起待用.

姜片，辣椒，蒜头（烧黄鳝蒜头一定要多）放油煸出香味

放入黄鳝段稍微煸炒一下，（动作要轻，防止黄鳝皮破）

加料酒，水，糖，盐，老抽，李锦记红烧汁

（李锦记红烧汁是红烧肉汁，味香浓郁）大火煮10分钟，

放入洋葱，煸匀，中火煮1--2分钟

（这时候的汁已经不多了，怕糊锅底，所以用中火）

加点鸡精，葱花，胡椒粉，煸匀，淋上麻油就OK了！