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港式秘制猪肘的做法

分类：中菜时间：2012-06-25 10:06:51

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港式秘制猪肘的做法（荤菜）

港式秘制猪肘的做法

食材：

猪肘（蹄膀） 1000克

黄酒 1升

老抽 2大勺

生抽3大勺

味淋2大勺

白醋 1大勺

盐巴少许

姜 4-6片

蒜5-6瓣

港式秘制猪肘的做法
做法：

1.买回的猪肘洗净去毛，放入清水中浸泡6小时去除血水中途约换2次水。

港式秘制猪肘的做法

2.锅中放入一大勺植物油，加入姜片与大蒜爆香，随后加入猪肘并加入黄酒（黄酒的量要没过猪肘），大火烧开后，转小火（锅汤汁似滚非滚的状态）盖上盖子焖煮5个小时。

港式秘制猪肘的做法

3.经过5小时后黄酒的量明显有所下降，这是加入1大勺白醋，2大勺味淋，4大勺生抽与2大勺老抽，（也根据自己的口味适当加入盐巴调味）以同样的火力继续焖煮3小时后即可。

港式秘制猪肘的做法