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红烧草鱼的做法

分类：中菜时间：2012-06-23 06:15:08

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做红烧草鱼的材料,教您红烧草鱼的做法,红烧草鱼怎么做,如何做,看了做红烧草鱼的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

红烧草鱼的做法

主材料：

新鲜草鱼，黑木耳

主调料：

生抽，花椒（或花椒粉、花椒油），白胡椒粉，姜粉，绍酒，小尖椒干，淀粉，

葱花，姜片，蒜片，糖，盐，鸡精，香油（可随意）

红烧草鱼的做法

红烧草鱼的做法：

1，草鱼洗净切块，用绍酒、花椒（或花椒粉、花椒油，我这里用的是自己熬制的花椒油）、盐、

少量生抽，腌制入味（见图1）。

2，黑木耳撕成小朵沸水烫熟沥干备用（见图2）。

3，腌制好的鱼块滚上薄薄的一层干淀粉，平底锅中煎至两面金黄后捞出（见图3、4、5）。

4，锅中烧热少许油，放入尖椒干、姜片、蒜片，小火煸出香味（见图6）。

5，放入煎好的鱼块、烫熟备用的黑木耳，加水（基本和锅中的鱼块齐平）、适量生抽、白胡椒

粉、糖、盐（视自己口味），中火煮至汁水基本收干变稠，中间可轻轻翻动1～2次以使鱼块能

均匀受热（见图7）。

6，起锅前撒上一把葱花，也可再加些鸡精增味，并淋上些香油增色（这个可随意，见图8）。

红烧草鱼的做法