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鸡腿竹荪山药汤的做法

分类：中菜时间：2012-06-23 06:14:02

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做鸡腿竹荪山药汤的材料,教您鸡腿竹荪山药汤的做法,鸡腿竹荪山药汤怎么做,如何做,看了做鸡腿竹荪山药汤的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

鸡腿竹荪山药汤的做法（荤素搭配）

鸡腿竹荪山药汤的做法

原料：鸡腿2－3只、山药1根、竹荪6根。

调料：大葱4段老姜4片，料酒1汤匙，盐2茶匙（10克）

过程：

1、新鲜鸡腿洗净，放入加了姜片的开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末。

2、竹荪用冷水浸泡10分钟，山药去皮切小块。

3、沙锅注入足量的水，放入焯过的鸡和山药块。加料酒一汤勺，葱段4段，姜片4片。大火煮开后转小火。炖半小时。

4、趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除竹荪的生涩味。捞出后，用冷水略微冲洗一下，放入鸡汤中，继续煲30分钟以上。

5、出锅前，根据自己的口味，放盐调味即可。

鸡腿竹荪山药汤的做法

小提示：

煲汤要一次性加入足量清水水，中途不要再添加，否则会冲淡汤的口味。如果一定要加，也要加开水，不要添加冷水。

煲鸡汤不需添加味精或鸡精，否则就会产生异味，破坏了原汤的鲜美。

鸡腿竹荪山药汤的做法