节瓜蚝豉猪骨汤的做法

节瓜蚝豉猪骨汤的做法（夏日消暑菜谱）

材料：节瓜500克，蚝豉50克，猪骨300克，蜜枣2个，生姜3片。

份量：4人份

烹饪时间：2个小时

烹饪工具：砂煲

做法：

1、蚝豉洗净浸软，节瓜刮皮洗净切大块，蜜枣拍扁去核，猪骨洗净斩大件放开水里焯出泡沫捞起。

2、瓦煲放适量清水煲开，以上全部材料放进去大火煲沸后转小火煲1.5~2个小时即可。喝时自行放盐调味。

广东人的习惯，大热天都要煲冬瓜汤清热祛湿，不过如果冬瓜吃腻了，不妨试下节瓜煲汤。

节瓜（又称毛瓜）其实是冬瓜的一个变种，节瓜在瓜类蔬菜中，其含钠量和脂肪含量都较低，常吃可以起到减肥的作用。它还具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜，同样是夏天消暑祛湿煲汤的材料。而且它对患有糖尿病、慢性肾炎、水肿的人尤其有好处，糖尿病人不能吃多，又常觉饥饿，可多吃些节瓜，既能饱腹又不会加重身体负担。体内湿气重，可吃节瓜帮助排尿，把多余的水分排出。节瓜味较淡，加入滋阴补益的蚝豉和补髓益阴的猪骨一起煲，可使汤的味道更鲜美及更有营养。