- 6种饮食习惯最容易致病
- 牛奶等9种食物切忌空腹吃
- 提醒:铁观音茶不宜空腹喝
- 多吃营养药反而危害健康
- 这样吃早餐会损害健康
- 女性养生别忘护胃有7忌
- 感冒药不要和蜂蜜一起喝
- 老人小孩不宜多吃粗粮
- 10食物吃错部位会要你命
- 养生9大恶习让你未老先衰
- 容易感冒的人切忌吃香菜
- 上班族最要命的饮食习惯
- 冬季进补:4大误区会害死你
- 补肾误区:多吃腰子反而不育
- 老年人不宜多吃这4种食物
- 吃橘子四大禁忌要小心
- 警惕!三大食物搭配最毁容
- 食补喝汤常犯的3大错误
- 睡前绝不能吃的五种食物
- 大忌!早晨禁吃三类食物
- 吃羊肉也有禁忌 部分人忌食
- 为什么说吃苹果皮易致癌?
- 晚餐不宜多吃这些食物
- 吃蔬菜的九个惊人误区
- 冬季吃火锅别犯这些错误
- 高脂饮食易危害肾脏健康
- 儿童坚决不能多吃的几种食物
- 禁忌:牛奶煮沸加糖有剧毒
- 蔬菜吃得多对身体有四大害处
- 年轻人一天最好只吃半个蛋黄
- 常吃半熟食品或诱发甲肝
- 盘点最易致癌的5种食物组合
- 冬季吃火锅这几样要少吃
风味肉骨茶的做法
风味肉骨茶的做法
风味肉骨茶
材料:肋骨小排10块,大蒜10瓣,青葱2棵,米酒3勺,酱油3勺,清水800ml,盐;
肉骨茶包:八角1粒,甘草2片,枸杞约20粒,淮山5片,桂圆3颗,桂皮,陈皮,白胡椒粒;
步骤:
1、蔬菜洗净,青葱切碎,大蒜包成瓣,其他食材入调料包做成肉骨茶包;
2、肋骨小排(精瘦肉为好)入沸水汆烫,捞出洗净待用;
3、砂锅放入清水800ml,放入肋排,倒入米酒和酱油,放入火上煮沸,然后转小火,盖盖熬煮,大约15分钟以后,加入调料包、桂皮、蒜瓣和几粒白胡椒,小火继续熬煮,直至肋排熟烂,与汤水的颜色一致,盛出时捡出调料包,最后撒上葱花和适量的盐调味,混合均匀,即可食用了。
小提示:
1、肉骨茶包内的草药可以根据家人的接受情况以及季节的原因酌量选择和添加,秋冬以温补为宜,夏天可以加点去湿的材料。特别是给老人和孩子做的菜,避免使用过于刺激的香料,需拿捏用量;
2、酱油的选择也很重要,不要用老抽,可用适合做炖菜的普通酱油,也可以在吃的时候用调味酱油蘸食。这次我用的是日式炖菜酱油,感觉味道和色泽都不错,水沸之后炖了两个小时。
肉骨茶源于闽南话的发音,是在东南亚流行很广的一道经典名菜。具体说来就是一些药材参与的煲排骨,加上了八角、丁香、甘草、桂皮、胡椒等香料,配以蒜头、米酒和酱油慢火熬煮出来的。茶在此和茶叶并无瓜葛,只是肉汤的味道融入了药材,喝起来与茶一样,有清爽解腻的感觉,除了常规配料之外,还可以根据家人的接受情况以及季节的需求添加一些轻补、去油的材料,包括枸杞、桂圆、淮山、陈皮、玉竹、川芎等。
经过红烧或熬煮的带骨肉菜含有丰富的蛋白质、氨基酸和钙质,熟烂有滋味,易于人体吸收其中的营养,同时添加蔬菜、海带、杂粮等,适量食之能够补充精力,促进血液循环,还能强壮骨骼和牙齿,尤其适合长身体的孩子食用,给老人做要挑选肉质比较好、含胶质丰富的精瘦肉骨