西瓜皮炖排骨汤的做法

西瓜皮炖排骨汤的做法（荤菜）

西瓜皮排骨汤---

原料：

西瓜皮300克

排骨500克

葱姜少许

料酒少许

调味：

盐

鸡精各少许

做法：

1.西瓜皮去红壤去皮切小条备用

2.排骨洗净，放入加有料酒，葱姜的水中焯2分钟后捞出控干水份

3.炒锅加入少许的底油，只要少许哦。用葱姜爆香后，下入排骨翻炒，出香味。
（做汤，我比较喜欢这个步骤，总觉得比直接放水里炖的来的香，浓）

4.加开水，量适中。

5.大火烧开后，转小火慢炖半小时左右

6.加入西瓜皮条一起炖15分钟左右。西瓜皮很容易软烂，所以最好别和排骨一起放进去，这样西瓜皮炖到最后都没影了，汤也腻腻呼呼的。

至排骨熟烂，西瓜皮软烂。

7.加调味料后即可出锅。

西瓜皮功效主治：清暑除烦，解渴利尿。主治暑热烦渴，小便短少，水肿，口舌生疮。这道菜要的就是比较接近原味的，所以不需要加太多的调味料，以免失去这份鲜美。说到这个，不得不啰嗦几句，有人说做菜要加中药才好吃，呵呵我可是第一次听说，或许是我孤陋寡闻，又或许是我的口味比较接近原味。不是什么菜加中药都好吃，也不是什么人都喜欢加了中药的菜。