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腊鸭腿焖春笋的做法

分类：中菜时间：2012-06-20 08:52:13

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做腊鸭腿焖春笋的材料,教您腊鸭腿焖春笋的做法,腊鸭腿焖春笋怎么做,如何做,看了做腊鸭腿焖春笋的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

腊鸭腿焖春笋的做法（荤素搭配）

腊鸭腿焖春笋的做法

腊鸭腿焖春笋

【原料】春笋、腊鸭退、干辣椒

【调料】盐

【做法】

春笋剥掉外衣，切除老茎部分，切滚刀块
腊鸭腿焖春笋的做法
腊鸭腿用温水泡洗后切小块

图1：春笋倒入开水锅中煮沸五分钟，捞起用清水再冲清，去除草酸味

图2：锅中倒少许食用油烧热，倒入鸭腿块煸出油，鸭皮呈透明、微黄时放入辣椒段再煸半分钟

图3：倒入春笋翻炒一分钟

图4：将春笋鸭腿倒入沙锅中，加入齐面的开水，小火煲一小时即可

【心得】

1、笋最好是用开水煮过，去除草酸，以免影响口感

2、腊鸭腿在腌制过程中有灰尘，用冷水洗不掉，可用温水泡洗下

3、口感不是很辣，干辣椒也可不放，只是稍稍增加点辣味

4、盐可少放些，腊鸭已有咸味

5、腌制食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐，不可过量食用

腊鸭腿焖春笋的做法