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泰式咖喱素鱼的做法

分类：中菜时间：2012-06-19 08:23:43

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泰式咖喱素鱼的做法

原料

年年素鱼、土豆、四季豆、番茄、红尖椒

调味料
咖喱粉、椰浆、辣油、香菜

制作

泰式咖喱素鱼的做法

1．年年素鱼改刀成日字块待用。

2．番茄洗干净，改刀成块待用。

3．土豆洗干净刮皮，切成条状待用。

4．四季豆洗净，掐头去尾，用手掐成二段待用。

5．红尖椒洗干净，切成末待用。

6．净锅内加入精制油，大火加热至4成热，倒入土豆、四季豆大火滑油，一会儿捞出，沥干油分。油温升高至5成热，放入年年素鱼块，出锅沥干油分。

7．锅内底油，放姜末煸香，倒入番茄煸炒，中火爆炒加清水，加咖喱粉，倒入滑油原料土豆、年年素鱼、辣油、翻炒均匀，略微炖一会儿，放入四季豆，调入少许盐、蘑菇精(代替味精)、椰浆，拌匀起锅，不勾芡盛入盘内稍摆盘，最后放入红椒末、香菜即可。

泰式咖喱素鱼的做法