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红酒炖羊肉的做法

分类：中菜时间：2012-06-19 08:23:00

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做红酒炖羊肉的材料,教您红酒炖羊肉的做法,红酒炖羊肉怎么做,如何做,看了做红酒炖羊肉的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

红酒炖羊肉的做法

原料：羊肉250克、胡萝卜1根、洋葱1个、姜4片、葱4段、花椒20粒、红酒100ml、盐5克、白糖5克、料酒15ml、香叶4片、桂皮1根

做法：

1.羊肉切成约3厘米见方的小块，找一只较深的汤碗，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓匀，然后腌制半小时左右；

红酒炖羊肉的做法

2.羊肉腌好后倒掉血水不要，然后用清水冲洗两次，将剩余的血水和花椒粒洗净。炒锅中加入清水，放入一半量的葱、姜，放入羊肉用中大火将水烧开，水开后淋入料酒，避开浮沫将羊肉捞出，再次用清水冲洗干净；

红酒炖羊肉的做法

3.炒锅中加入少许油烧到3成热，放入羊肉、葱姜用中火煸炒至水分收干；

红酒炖羊肉的做法

4.淋入红酒，加入白糖炒至出香味，然后放入桂皮、香叶，加入清水没过羊肉表面；

红酒炖羊肉的做法

5.加盖用中小火慢慢炖1个半小时，用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透，然后放入胡萝卜、洋葱，再煮10分钟，胡萝卜熟透即可。可以根据自己喜好将汤汁收干。

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