鸡骨草煲猪横脷的做法

鸡骨草煲猪横脷的做法（春夏保健汤）

鸡骨草煲猪横脷，因为加了蜜枣和炒黄豆，成品甘香醇厚，一口下去满嘴生津。

材料：新鲜猪横脷一条，蜜枣一粒，黄豆四分一杯，野生鸡骨草一捆，清水1250毫升（大约5-到6碗）

材料处理：

鸡骨草用清水冲洗干净；

黄豆清洗后干锅炒至表皮开裂闻到豆香（这样做的好处有三：1.令豆子更容易煮软，2.令汤味道更

为香醇，3.令汤更为平和）

猪横脷切块用水冲洗即可（很多人喜欢先飞水，不过做这个汤不建议飞水，因为飞了水其有效成分

会大减。猪横脷背面有一条白色的筋膜，有人建议去掉，我懒，没去，个人感觉影响不大，不放心

的朋友建议还是除掉吧）

蜜枣略为冲洗便可

熬制：全部材料放入砂锅里加入清水大火烧开小火熬上一个半小时，最后放盐调味即可。

猪横脷即猪胰子，主治脾胃虚弱，消化不良，消渴（糖尿病），肺虚咳嗽，咯血，乳汁不通，皮肤龟裂。

鸡骨草：清热利湿，散瘀止痛。主治黄疸性肝炎，胃痛，风湿骨痛，跌打瘀痛，乳痛。

鸡骨草、猪横脷，配以炒黄豆和蜜枣同熬汤，一来可以削减鸡骨草的寒凉，同时还起到清热解毒，利水除湿，健脾解困，护肝养肝的作用，可作为春夏保健汤水，对于肝病和糖尿病患者还有不错的食疗功效。