盐水煮花生的做法

盐水煮花生的做法（素菜-可以下酒又可以当零食）

原料：花生

盐 八角 姜

做法：

1、新花生用清水洗净。2、每颗花生都捏个口，为了入味。
3、把花生倒入盛有清水的锅里。
4、放盐、八角、姜片，大火烧开水，转小火煮15分钟即可。

秋天，正是花生收获的季节。大量新花生纷纷上市，菜市场尽是买新花生的。10元4斤。周末买了10元的。回去煮了吃，既可以给老公当下酒菜，又可以当我和孩子的零食，主要是我们母女俩的零食。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。花生的蛋白质属于优质蛋白质，由90%的球蛋白和10%的清蛋白组成，可消化率很高，达到90%，极易被人体吸收利用。在蛋白质中含有人体必需的8种氨基酸，其中最重要的赖氨酸含量比小米、小麦面粉、玉米高38倍，有效利用率高达98.94%，比大豆的利用率还高21.05%。据近年来科学研究证明，赖氨酸对儿童生长发育、智力的提高很有功效。其中所含有的一定量的谷氨酸、天门冬氨酸和儿茶素，还有补脑、促进脑细胞发育和增强记忆力的功效。孩子上高中，正是用脑阶段，又住校，鱼虾根本吃不上，只能周日回家吃。平时只能带些花生和核桃吃。花生除了补脑外还补血，很适合女孩子吃，而且相对核桃来说，既经济又实惠。而且在花生的诸多吃法中以炖吃为最佳。这样既避免了招牌营养素的破坏，又具有了不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点是，老少皆宜。