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椒盐鸭架的做法

分类：中菜时间：2012-06-12 07:39:51

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做椒盐鸭架的材料,教您椒盐鸭架的做法,椒盐鸭架怎么做,如何做,看了做椒盐鸭架的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

椒盐鸭架的做法

原料：烤鸭架子1副、盐5克、花椒面8克、辣椒面5克、香菜50克

做法：

1.烤鸭斩成小块，将肥油部分剔出，炒锅不放油加热到3成热时，放入鸭油煸出油质，然后将油渣捞出不要，放入鸭骨用小火慢慢煸出香味，直到鸭骨头变得酥脆；

椒盐鸭架的做法

2.此时将锅中多余的油脂倒出，将火力调成中大火，放入盐、花椒面、辣椒面炒匀，最后撒上香菜段拌匀即可。

椒盐鸭架的做法

提示：

1、这是一道再利用的菜，适合下酒，当作小零食吃，当然前提是鸭骨头一定要煸炒得非常酥脆，这样味道才香，也会越啃越有味；

2、椒盐是最基本的调味料，如果担心鸭子味道过重，还可以加入少许的五香粉，淋入一瓶盖白酒，但是香菜最好不要省略，或者换成大葱、洋葱等香味重的蔬菜，这样吃起来才不会感觉油腻；

3、鸭皮下有一层油脂最好提前剔出，鸭油其实可以炖白菜、烧豆腐，味道都不错，如果不习惯可以不用；

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