香干青椒炒肉丝的做法

香干青椒炒肉丝的做法（荤素搭配）

香干青椒炒肉丝

材料：

青椒2个，胡萝卜半个，香干3块，瘦肉100克

做法：

1、瘦肉清洗干净后切长条，用少许油、盐、生粉、生抽拌匀，腌10分钟；

青椒清洗后去蒂去籽，切成丝；胡萝卜削皮后切丝；香干冲洗一下,切丝；

2、烧热锅，倒入多点的油，油温5成热时，倒进肉丝，大火滑炒；

3、肉变色后即可盛起备用，锅里留底油；

4、倒进胡萝卜丝，翻炒至软身，炒的过程适当洒点水；

5、加入香干丝，继续煸炒几下；

6、加入青椒丝，煸炒至青椒断生，中间也要适当洒点水；

7、倒进滑炒过的肉丝，翻炒均匀；

8、放盐调味即可，因为瘦肉已经用生粉腌过，所以这里没有再用水淀粉，

你喜欢的话也可以加点水淀粉。

想要肉丝炒得嫩滑好吃，第一是买到好的肉，首选是梅条肉或扇面肉；

第二是肉要提前用油、盐、生粉拌匀腌10来分钟再炒，腌料不用多，少许即

可；第三要热锅热油，大火急炒，变色后盛起，其他材料差不多好了再倒进

去翻炒均匀即可。