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泡椒碎碎肉的做法
分类：中菜 时间：2012-06-11 10:07:06
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做泡椒碎碎肉的材料,教您泡椒碎碎肉的做法,泡椒碎碎肉怎么做,如何做,看了做泡椒碎碎肉的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
泡椒碎碎肉的做法（其辣无比的老川菜）
材料：碎碎肉、泡椒、泡姜、尖椒、干花椒、郫县豆瓣、白糖、味精；
制作方法：
这个就是传说中的碎碎肉啦，很嫩很嫩的。将脊骨煮好，撕下骨头上的肉；
锅中放入油，大火加热，待油7成热后，放入干花椒、泡姜片、泡椒丝，炒出红油和香味；
大火炒3分钟左右，直到变成这个样子；
加入郫县豆瓣、糖翻炒均匀；
然后加入碎碎肉炒均匀；
放入绿色的尖椒，调入味精即可；
大家可以把脊骨炖汤，然后捞起来撕下上面的肉，用来炒碎碎肉，最好不要用排骨，成本太高啦，呵呵。肉要煮的烂一点，吃起来更美味，双椒合并，威力无比。
