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重庆豆花鱼的做法

分类：中菜时间：2012-06-09 10:34:05

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做重庆豆花鱼的材料,教您重庆豆花鱼的做法,重庆豆花鱼怎么做,如何做,看了做重庆豆花鱼的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

重庆豆花鱼的做法（不上火的麻辣鱼）

重庆豆花鱼的做法

材料：

草鱼1条，内酯豆腐１盒，淀粉少许，蛋清1个，酱油少许，郫县豆瓣2大匙，料酒1大匙，盐，干辣椒花椒适量，葱花，油，水，酒酿１小勺，蒜粒适量，姜，花生。

　　　　　　重庆豆花鱼的做法

准备：

１，鱼清洗干净，切下鱼头鱼尾，鱼身片成两片后切薄片。

２，将鱼片用料酒，淀粉，蛋清，酱油，姜丝腌制。

３，豆腐切片入滚水烫一下。

４，干辣椒花椒用少许热油炒香捞出备用。花生压碎。

　　　　　　重庆豆花鱼的做法　做法：

１，锅内放油，放入拍过的姜段，葱段，大蒜，炒香后放入干花椒。

２，放入郫县豆瓣，炒出红油。

３，加入水或高汤烧开，按口味加入酱油，盐，酒酿１小勺调味。

４，放入豆腐，煮熟后捞出，铺在盆底。

５，倒入腌好的鱼片，用筷子拨散，等鱼片变白即可关火。

６，将５倒入豆腐上。

７，撒上花生，炒过的干辣椒花椒，葱花。

８，锅内烧油至8成热，浇在７上即可。

　　　　　　　　　重庆豆花鱼的做法

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