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爆炒鸡冠的做法

分类：中菜时间：2012-06-08 09:49:58

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做爆炒鸡冠的材料,教您爆炒鸡冠的做法,爆炒鸡冠怎么做,如何做,看了做爆炒鸡冠的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

爆炒鸡冠的做法（荤菜）

爆炒鸡冠的做法

材料：鸡冠若干，黄葱，泡椒，泡姜，花椒粒，豆瓣酱（这个没在配料里，炒的时候见有放），盐，鸡粉。
爆炒鸡冠的做法

做法：1、鸡冠洗白白。2、黄葱洗净斜切段，泡椒泡姜切小粒备用

3、鸡冠切厚片氽水后捞起备用。

4、炒锅放油烧热后下花椒粒爆香，倒入鸡冠片快速翻炒几下，倒入泡椒泡姜粒炒匀

5、加入适量豆瓣酱炒匀

6、加入黄葱段，少许盐，鸡粉调味后起锅装盘

鸡冠因切片较厚，不易入味，所以味要大些，用四川传统的调料泡椒泡姜豆瓣炒制，非常的爽口，口感很脆，适合送酒。我想若是再薄点是否口感上和入味上会更好。
爆炒鸡冠的做法