芋头烧五花肉的做法

芋头烧五花肉的做法（荤菜菜谱）

芋头烧五花肉

食谱来源：食谱《小小米桶的88道快手料理》 有巨大改动，加入辣椒，芋头选材改变。


食谱简介：芋头性平，味甘辛。能益脾气，调中气，化痰散结。常食芋头可增强人体免疫力，防止癌症，由于其中氟的含量很高，可以洁白牙齿。五花肉，能炖出天然的胶质，对美容皮肤也具有一定的功效。定量吃，不会肥胖。


食谱建议：芋头请取大个芋头，容易煮粉。

选材以及配料如下：




上好的五花肉500G（颜色新鲜，肉质紧密），芋头750G（请不要选择这种小芋头，请选大块头）辣椒几颗，大蒜几颗，生姜适量。


五花肉洗净切块，芋头去皮洗净切滚刀块儿。辣椒切斜段，生姜切片儿，大蒜原装。


烧半锅油，下芋头炸至金黄后沥干。

过程如下：

锅内烧热，下五花肉


小火煎至两面焦黄


把肉扒至一边，下辣椒，生姜，大蒜，爆香


下冰糖和烈酒（俺只剩下半瓶轩尼诗，锅铲白兰地或者二锅头都可以）还有酱油（生抽一勺，老抽一勺）炒匀

倒入凉开水（炖五花肉的关键是加开水或者凉开水）

烧开后，改小火炖半个小时。


加入芋头和少许盐巴再炖半个小时。（如果是大芋头，十分钟即可。）


起锅，享用。