韭菜炒河虾的做法

韭菜炒河虾的做法（如何炒出香脆可口的油爆河虾）

小贴士：

如何做油爆河虾才好吃？
一、剪去虾须和虾嘴，不然吃的时候，河虾尖尖的嘴巴会扎你的口腔粘膜哦！

二、用淡盐水会很容易把河虾清洗干净，洗净后一定要沥干水分。

三、炒锅内加比平时炒菜稍多的油，加姜丝爆香，倒入河虾快速翻炒。

四、烹入少许料酒，加适量糖、鸡精、撒入葱花，再翻炒片刻，喜欢吃嫩一些的可以即刻出锅喜欢老一些的再炒一两分钟完成。

河虾适合人群：
一般人群均可食用
1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用；同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；
2. 宿疾者、正值上火之时不宜食虾；体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；另外虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

河虾食疗作用：
虾肉肥嫩鲜美，不腥无刺是滋补壮阳之妙品。

1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症。

河虾蒸晒去皮后，即为虾米。

做法：

烹调后河虾色泽呈金黄色，口感富于弹性和滑爽肥嫩，漂亮吧！

我们常吃的虾主要分为淡水虾和海虾，青虾、河虾、草虾、小龙虾等等都是淡水虾；而对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等都是海水虾。