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榄菜蒸豆腐的做法
分类:中菜 时间:2012-06-05 10:54:21
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做榄菜蒸豆腐的材料,教您榄菜蒸豆腐的做法,榄菜蒸豆腐怎么做,如何做,看了做榄菜蒸豆腐的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
榄菜蒸豆腐的做法(素菜)
橄榄菜入菜不分季节都令人食欲大增,榄菜蒸豆腐是绝配佳肴,口齿留香,可当潮州名菜上桌招待贵客,在各大酒家、餐厅菜谱上也有它的身影,橄榄菜蒸豆腐不止舌肠芳洌,还富含多种维生素及人体必需的蛋白质、钙、碘,还含有铁、锌、镁等多种微量元素。
食材:南豆腐四块、橄榄菜适量
辅料:辣椒、葱(添色彩用,可以可无)
榄菜蒸豆腐
做法:1、豆腐洗净后揩干水分;辣椒、葱切小粒状待用;
2、用小刀将豆腐对角切两刀,改刀成四个小三角,在三角豆腐顶端往下切一条缝,不切到底;
3、用筷子取橄榄菜往三角豆腐的缝里填满,不往外溢出为佳;
4、装盘,大火上锅蒸5分钟左右,熄火取出蒸过的豆腐;
5、蒸过的豆腐里有汤,另起锅注入豆腐汤小火勾芡至透明状,将汁芍出淋在豆腐上,撒上辣椒、葱粒。
注:橄榄菜特有鲜咸味不必再添加其他辅料。(口重的吃客可先把豆腐淹下盐)
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