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宫爆猪肝的做法

分类：中菜时间：2012-05-31 10:28:28

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宫爆猪肝的做法

原料：

猪肝250克,酱油１0克,葱末15克,花椒,干红辣椒,,姜,蒜5克,白糖20克,盐料酒,味精,湿淀粉各少许,

做法:

1、猪肝切成片备用。

2、葱切豆瓣状，蒜切片；小碗内加高汤20克，加酱油、白糖、味精、水淀粉兑成芡汁。

3、勺中加植物油烧九成热时，放入猪肝促出；勺中留底油，加入葱姜烹出香味，烹入料酒和醋，加入芡汁和腰花，颠翻几下，淋明油出勺。