宫廷豆腐的做法

宫廷豆腐的做法（韩式宫廷豆腐汤）

材料：

材料A：豆腐 牛肉 胡萝卜 绿豆芽 香菇 芹菜 洋葱 大葱（大葱忘记放盘子里合照啦）

材料B:葱末 蒜末 水梨汁 蜂蜜 生抽 香油 盐

材料C:高汤

1 韩国料理最喜欢用调味酱了。。所以我们先做调味酱。最基本的调味酱就是将材料B中所有材料混合，水梨汁就是切点水梨挤出点汁混在一起，据说水梨汁可以让肉变得软嫩一点。。。如果没有，也可以不加。。蜂蜜也可以用白糖来代替，如果用老抽就放一茶匙，生抽的话多放两茶匙，香油也是一茶匙就够了，盐少许

2 所有材料除豆芽芹菜大葱都切成丝，绿豆芽掐头去尾哈！芹菜留一长截尾部（用来拴豆腐用），剩下的切成段，大葱留葱白斜着切成段

3 将牛肉丝，香菇用调味酱腌制半小时

4 豆腐切成小方块，不要太厚也不能那个太薄，撒上少许盐腌一会儿。

5 豆腐腌好之后，用厨房用纸将多余的水分擦掉，粘上点生粉

6 平底锅放入少许油，将裹好生粉的豆腐入锅稍微煎一下，至外表酥脆捞出控油。裹生粉煎过的豆腐貌似要有韧性些。。。

7 只一锅烧水，加少许盐，把绿豆芽放入汆烫一下，捞出，用香油拌匀。接着锅中放长截的芹菜条，煮至柔软，捞出沥干水分备用

8 将腌好的牛肉，少许加入两块豆腐中，就跟做藕匣子似的哈。。然后用芹菜条打个结拴好备用

9 将所有材料入砂锅内（人家韩国棒子有专门的锅，可以周围放菜哒。。不清楚的找《大长今》来看哈~我没有，只有用砂锅了。。），摆放好，大家就根据自己的锅来摆放吧，总归要有点样式才好看哈。。

10 高汤煮开，放入盐调味。这个高汤，理论上应该用牛肉加葱蒜熬汤，而本煮妇一向喜欢发挥想象力创造力喜欢擅自改动某些配方。。。呃。。。好吧，其实是偶懒散无组织无纪律怕麻烦，所以我用的浓汤宝~~~哈哈哈哈~~不过就没有人家高汤那么清啦~卖相差了点哒！

11 将煮开的高汤倒入砂锅内继续煮，高汤一定要煮开，这样加入放好材料的砂锅里时，豆腐汤才好得快，因为这些食材都不用煮太久哒！！！煮几分钟就好啦！！！

至于味道嘛。。。很鲜美哒！