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桂花鸭的做法

分类：中菜时间：2012-05-30 10:28:28

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做桂花鸭的材料,教您桂花鸭的做法,桂花鸭怎么做,如何做,看了做桂花鸭的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

桂花鸭的做法（中秋家宴）

1、原料：
鸭子1只（3斤左右）、桂花糖50克、料酒20g、陈皮10g、盐适量、大蒜2瓣、1茶匙白醋、清水适量；鸭子去腥的窍门：鸭的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆，有股怪味，一定要剪掉；然后用洗米水将鸭子浸泡半个小时；

桂花鸭的做法

2、2瓣大蒜加一茶匙醋用水煮开，放入处理干净的鸭子，煮一小下，去掉血沫。这样处理的鸭子保证一丁点腥味都没有；处理好的鸭子，加入桂花糖、陈皮、足量的清水煮到滚；
桂花鸭的做法

3、加入料酒和盐，开盖维持火力5分钟后，加盖转文火继续煲1个半小时；

桂花鸭的做法

4、时间到，撇去漂浮的调料和浮油，桂花鸭就做好了；鸭肉会带有桂花的香气，汤也很鲜美。

桂花鸭的做法

健康小贴士：鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，这也是它美容的基理。鸭汤也是一种发物，有皮肤病或容易过敏的人，最好用小火炖3小时左右再喝，同时注意不要加胡椒。

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