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春笋红烧肉的做法
春笋红烧肉的做法(荤菜)
******** 春笋红烧肉 ********
材料:五花肉,春笋
调料:大葱,姜,大料,陈皮,冰糖,料酒,酱油
做法:
1、五花肉刮洗干净,切成约2CM见方的块,春笋去壳切滚刀块
2、分别将五花肉和春笋焯烫一下,五花肉焯约2、3分钟,春笋5分钟,焯好后捞出
3、炒锅内倒入少许油,放入冰糖,小火炒化,颜色变深
4、倒入焯好的肉、葱段、姜片、大料、陈皮翻炒一会
5、倒入料酒和酱油继续翻炒一会
6、将炒锅中的全部内容倒入砂锅中
7、放入焯好的春笋,加入足量开水
8、大火煮开后,转小火1小时
9、最后大火将汁收浓即可
吃大肉时也要顾及到减肥,怎么做?
1、红烧肉里要加配菜,加热量低、脂肪低的配菜。
哪些配菜热量低?
这些是平时经常与红烧肉搭配在一起的菜,以100克为例:
冬瓜12千卡;白萝卜13千卡;春笋25千卡;豇豆33千卡;冬笋42千卡;胡萝卜46千卡;山药57千卡;藕73千卡;芋头81千卡。。。。。。
虽然数值不同,但热量基本都不高,而且全部脂肪含量极低。其中藕和芋头的能量稍高,且淀粉含量也较高,在能量优势上虽不如其他几种,却可以当成主食来吃。
而今天这个菜选的春笋,则是这个季节最适合与红烧肉搭配的菜了。
另外海带、蘑菇也很适合。
不适合加的配菜:鸡蛋、黄豆
这些食物本身很好,但如果和红烧肉同吃,便显得热量、脂肪含量有些高了。
如果想加豆类的话,不如直接加豆腐或豆腐皮,既有黄豆的营养,热量又低很多。
2、配菜量要大
比如这个菜中,一斤春笋配一斤五花肉,一共2斤的材料,分摊下来,热量被稀释,平均热量下降很多。
而配菜量大,并不会使肉的味道变淡,而是会使配菜的味道也浓郁起来。经常有人觉得配菜比肉更好吃,从而间接地少吃几口肉,难道不是控制热量的好方法吗?
3、配菜不要过油
有人喜欢把配料先用油煎或炸一下,再和五花肉炖在一起。这样本来热量很低的菜热量一下子就上去了,无形中又增加了很多热量。
4、增加膳食纤维
每人每天适合的膳食纤维摄入量是25-30克。而动物性食物里是没有膳食纤维的,所以更要多选择膳食纤维含量高的素食来吃。比如这个配菜里的春笋(2.8g/100g)就非常好。
大体来说,膳食纤维的含量,绿叶菜高于瓜茄类菜;
同一棵菜中,叶子部分高于其他部位;
水果中菠萝、芒果、鲜枣等高于香蕉、苹果等。
粮食中的膳食纤维含量:
大麦9.9%、荞麦6.5%,高粱米4.3%,黑米3.9%,薏米2.0%,小米1.6%,而白米仅有0.4%。
豆类中,红小豆7.7%,红芸豆8.3%,绿豆6.4%。
5、主食吃粗粮
粗粮一方面饱腹感强,可以让人食不过量。粗粮口感较粗糙,让人主动地多加咀嚼,放慢进食速度,对控制进食量很好有处。
另一方面,粗杂粮的各种营养成分、膳食纤维含量也明显高于细粮。
6、增加新鲜蔬菜
吃了这一份红烧肉,那么一天中除了蛋奶,就不再吃其他肉类,也不再吃其他炒菜:即不再吃加油的食物,而是以蒸、煮、凉拌菜为主,尤其要多吃新鲜蔬菜水果,最好是绿色叶菜。
7、多运动1小时
这个不必多说,哪怕不是为了减肥,人也最好每天都运动。如果吃了大肉,那就一定要运动,而且要比平时多动动。
经常听人说,我就是不爱动,有没有不动就减肥的方法呢?
说句不好听的:有,那就是不吃不喝等S吧。。。。
如果想让自己健康地活到老,又不想长胖,那么就别整天歪在沙发里,钉在电脑前了,出去踏踏青、跑跑步吧。
8、不喝任何甜饮料、不吃零食,只喝白开水或淡茶
甜饮料和零食的主要作用就是增加热量和添加剂,还是避免为好。
淡茶有一定的消脂作用,且热量几乎为零。
白开水是最好的饮料,而且有利于清除体内的废物,对减肥有促进作用。
9、不要考虑任何减肥药、减肥保健品
管住嘴,迈开腿;吃得明白,吃得聪明就是最好的减肥药!
不合理安排好自己的生活和饮食,却把减肥和健康的愿望寄托于药物、保健品,那么结果只能是:失望。
其实说白了很简单,无论吃什么怎么吃,保证一天中的能量摄入低于消耗。多吃就一定要多消耗掉,就不必担心长胖。
很多重体力劳动者,哪怕天天吃大肥肉也不会胖,为嘛呀?人家都消耗掉了,怎么会长肉呢?
要想保证口腹之欲,就多运动吧~~~~
但是,虽然有这些方法来控制一天中的总热量,对于我们这种轻体力、甚至是无体力的人,红烧肉这样的菜也不可多吃,一个月一、二次,就足够了!
吃大肉时能减肥吗?如果真能做到这些,就可以!
(本文中出现的食物营养素数值摘自《中国食物成分表》)