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清炖牛尾汤的做法

分类：中菜时间：2012-05-27 09:31:39

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做清炖牛尾汤的材料,教您清炖牛尾汤的做法,清炖牛尾汤怎么做,如何做,看了做清炖牛尾汤的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

清炖牛尾汤的做法(荤菜-花4小时用牛尾巴煲一锅大补的汤)

清炖牛尾汤的做法

清炖牛尾汤

【原料】牛尾巴，牛骨

牛尾巴要去皮毛，斩块。这个工序相当有难度，还是不要自己弄，我是请卖牛肉的伯伯代劳的。

【辅料】萝卜，生姜，枸杞

清炖牛尾汤的做法

【步骤】

清炖牛尾汤的做法

1. 萝卜去皮切厚片（或滚刀块，随意），生姜洗净去皮切片（生姜皮不要丢哦）。

2. 将牛尾巴洗净，先用清水浸泡半天，再将牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水锅中，加2勺料酒，焯水。

3. 煮开后继续煮两三分钟，将牛尾和牛骨捞起，冲水并沥去多余水分。

清炖牛尾汤的做法

4. 将冲水后的牛尾牛骨和生姜片一起放入汤煲中，加入清水，水量没过食材。

5. 大火滚开后转小火炖3-4小时。

6. 三小时后，下入萝卜。小火继续炖一小时，加入枸杞和适量盐，盖盖儿焖10分钟即可。

萝卜下的时机看着办，喜欢软和一点的就早点下，喜欢脆一点的就晚点下。但枸杞很容易煮烂，就不要下太早了。

清炖牛尾汤的做法