豆腐丸子烧鸡翅的做法

豆腐丸子烧鸡翅的做法（荤素搭配）

做法：

先教大家豆腐丸子的做法：

请参看：最适合老年人吃的重阳美食 家乡珍珠豆腐元子

一、豆腐一块、猪绞肉适量（豆腐和猪绞肉的比例一般是2：1，喜欢吃肉的朋友，也可以豆腐、猪绞肉各一半，即1：1。）将豆腐碾碎后，加入淀粉、鸡蛋清、生姜粉、盐、味精调匀。

二、取混合好的豆腐放在手心，利用勺子和丸子的力量轻轻摔打，将松散的豆腐塑造成型，下5成热的热油锅。

小火慢炸，外表焦黄、酥脆即可。因为之后还要蒸制，所以不必炸到内里熟透。

三、接下来，烧鸡翅，我们家喜欢同时和五花肉同烧，味道更香，方法就是一般的红烧法子，这里就不啰嗦了哈。提醒朋友们，鸡翅和红烧肉都只需要烧至8成熟即可。

四、先将鸡翅码在砂锅的最底层、接着码豆腐丸子、最后将红烧肉填满砂锅的缝隙，最上面搁几片香叶、大蒜、八角、老姜，浇汁儿（浇汁儿做法请参看：【国庆美食】 学做小酥肉）

五、最后，上蒸锅大火，水开后转小火，蒸一个小时即可。