天天美食天下菜谱网 > 家常菜 > 中菜 > 如何做,怎么做,黑鱼汤的做法,详细步骤图解

黑鱼汤的做法

分类：中菜时间：2012-05-26 10:38:25

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做黑鱼汤的材料,教您黑鱼汤的做法,黑鱼汤怎么做,如何做,看了做黑鱼汤的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

黑鱼汤的做法（一招教你做出牛奶般白的鱼汤）

黑鱼汤的做法

做法：

一、材料：

用到了：黑鱼、老姜、料酒、葱、盐、糖、食用油。

二、准备：

黑鱼汤的做法

处理鱼：

1、鱼杀好，去内脏鱼鳞，洗净沥水。

2、鱼头对半切。

3、4、鱼身体切蝴蝶片。

4、老姜用到拍扁，切小块。

三、步骤：

黑鱼汤的做法

1、锅中放适量油，将老姜放入。

2、将切好的鱼片放入锅中。

3、适当拌炒。

4、放清水，没过鱼的量。

5、放适量盐跟糖，盖上锅盖大火煮。

6、葱切段待用。

7、等到鱼汤变白。

8、放少许料酒，盖上锅盖焖上5秒钟。

9、出锅前撒上葱段即可。

Apple提醒~

1、料酒后放是关键，且料酒的量不要放太多，老姜稍稍多一点，最后不会腥的。

2、因为要煮白鱼汤，需要时间多一些，所以鱼块切厚一点，这样不至于最后鱼肉很老。

3、要放适量糖，可以提鲜~

4、鱼汤味道最好稍稍咸一点，不要过淡。

黑鱼汤的做法