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豆芽菜松的做法
分类:中菜 时间:2012-05-24 10:39:54
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做豆芽菜松的材料,教您豆芽菜松的做法,豆芽菜松怎么做,如何做,看了做豆芽菜松的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
豆芽菜松的做法(荤素搭配)
【推荐指数】★★★★ 【营养指数】★★★★ 【操作难度】★★ 【操作时间】★★
【原材料】
* 黄豆芽250克、肥瘦相间肉末50克、韭黄20克、独蒜1只、小葱2根。
【调味料】
* 植物油2大勺、生抽1大勺、姜汁料酒2小勺、糖少量、盐少量。
【做法】
图1:黄豆芽切成细碎的小丁。
图2:小葱切花,蒜切小粒,韭黄切小粒。
图3:备干锅,加入切好的黄豆芽粒中火翻炒,炒干水分后加入料酒、盐和糖炒匀盛出待用。
图4:锅入油,炒香葱花和蒜粒,加入肉末炒断生,
图5:加入黄豆芽粒翻炒几分钟,再加入韭黄粒翻炒。
图6:依次加入调味料再翻炒1-2分钟即可。
【经验与感怀】
* 黄豆芽切碎后一定要事先炒干水分,否则这道菜炒出来水啪啪的口感不好。
* 更加精细的做法是肉要把肥肉和瘦肉分开切小丁,黄豆芽的梗和豆粒也要分开切碎炒干。鸟儿还是偷了点小懒,嘿嘿!
* 豆芽一定要炒熟,否则吃着一口生豆芽的味道。喜欢麻油口味的最后淋点麻油。
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