蒜蓉豆豉蒸排骨的做法

蒜蓉豆豉蒸排骨的做法（清蒸菜）

原料：排骨、蒜头、豆豉（传统做法是不放辣椒的，我最后是为了图片好看点才放了点红椒圈装饰）

制作：

1、排骨洗净剁块，先用植物油、盐、白糖、生抽、一小匙淀粉，拌匀，腌制备用；

2、蒜头剥衣，拍扁，稍剁碎；

3、加入豆豉一起剁，直到剁成蓉，蒜蓉当中有豉香，豆豉当中有蒜香；

4、将剁好的蓉加到刚才腌过的排骨中，拌匀；

5、转移到另一个稍深一点的盘子（会有汁，盘子太浅不行）；

6、蒸锅的水煮滚后，放排骨隔水蒸20~30分钟（视排骨多少以及个人喜好而定）

家传做法是没放辣椒的哈，这道菜不辣的，全家都适宜。那种蒜蓉豆豉和肉混杂的味道，非常香浓！

喜欢看盘子碗的同学，也不要错过这个蓝色鱼虾花纹的盘子哦，在我家可是古董，奶奶留下来的。虽然家里穷，但我奶奶还真是一位热爱生活并且在有限的条件内尽量享受的人，即使只是给自己买一个漂亮的盘子！我常常想，如果她生长在70后80后，家里环境好一点，那她一定会是位很出色的美食名家啊！