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糟蒸鸭翅的做法
分类：中菜 时间：2012-05-16 10:35:58
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做糟蒸鸭翅的材料,教您糟蒸鸭翅的做法,糟蒸鸭翅怎么做,如何做,看了做糟蒸鸭翅的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
糟蒸鸭翅的做法(夏季主妇必做的下酒菜)
一、食材
鸭翅中6个 翅尖6个
调料：柠檬半个 白开水50ML 槽卤200ML 黄酒50ML 花椒15粒 小茴香少许 香叶2片 去皮鲜姜2片大葱两段儿。
做法：
1、鸭翅用冷水浸泡2个小时以上，中途3次换水至水中无血水。
2、将槽卤用的调料备齐。
3、将花椒15粒 小茴香少许 香叶2片 去皮鲜姜2片 和葱放入小盆中加水煮出香味然后加入糟卤和黄酒浸泡2个小时。
4、将泡去血水的鸭翅用半个柠檬挤汁腌10分钟。
5、将腌好的鸭翅在开水中焯1分钟，捞出控干水备用。
6、过滤糟卤，放卤汁倒入控干水份的鸭翅中。
7、入高压锅调到炖肉档，大约20分钟即可。出锅晾凉。
8、放入冰箱中冷藏1小时后即可食用。
