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香辣支竹煨鱼块的做法
分类:中菜 时间:2012-05-15 11:34:22
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做香辣支竹煨鱼块的材料,教您香辣支竹煨鱼块的做法,香辣支竹煨鱼块怎么做,如何做,看了做香辣支竹煨鱼块的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
香辣支竹煨鱼块的做法(荤菜)
材料:
鱼身200g、花椰菜100g、支竹50g、莴笋1/3根、蒜3瓣、葱1段、小红辣椒2个、辣椒酱1大勺、酱油1大勺
做法:
1. 支竹用温水泡发待用;
2. 花椰菜洗净,掰成小朵;
3. 蒜切碎,小红辣椒切小段;
4. 锅烧热,放少许油,待油烧热,放入蒜和小红辣椒爆香;
5. 放入花椰菜;
6. 放入支竹;
7. 快速翻炒几下,放入鱼身;
8. 待鱼肉略微变色,加入1大勺辣椒酱;
9. 翻炒至均匀着色,加入一大勺酱油;
10. 炒匀,加水没过食材2/3处;
11. 大火烧开,转小火炖半小时左右,加入莴笋片;
12. 继续小火煨至汤汁渐收,即可关火。
爱心小贴士:
1. 鱼的其他部位也可按照此法烹饪,我是为了充分利用剩下下的鱼身;
2. 不喜欢整块吃鱼的,可根据自己的喜好剁成鱼块;
3. 煨炖的过程中,不宜用勺铲搅拌,否则容易将鱼肉弄碎。
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