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珍珠糯米鸡的做法
分类:中菜 时间:2012-05-14 11:19:57
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做珍珠糯米鸡的材料,教您珍珠糯米鸡的做法,珍珠糯米鸡怎么做,如何做,看了做珍珠糯米鸡的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
珍珠糯米鸡的做法(清蒸菜菜谱)
烧一锅糯米饭,不用太多,要干一些~~~
盐,鸡精,糖,用俩勺水化开~~~
洒在米饭上,用手拌匀~~~
鸡腿肉拆骨切丁,干香菇泡发,切丁~~~
海米用开水泡上~~~
调料:耗油,生抽,糖,麻油,白胡椒粉,生粉~~~
热锅,底油~~~
爆香油葱酥,炒熟鸡肉,海米和香菇~~~
加水,加耗油,生抽,糖,麻油,白胡椒粉,
煮开收汁~~~
用生粉化水勾芡,做成馅料~~~
干荷叶温水泡软~~~
一张分两份,刷上油
抓一把糯米,铺成长方型~~~
加一勺馅料,再抓一把糯米,按扁,铺在馅料上,
包裹起来~~~
像叠纸包似的把荷叶叠成一个方包~~~
不打算拿去卖就不用捆扎了,挨个放在盘子里~~~
大火蒸二十分钟,把荷叶的清香气逼到米饭里去~~~
稍凉,就可以打开了~~~
一打开就是一股子清香~~~
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