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葱段爆香蹄筋海蜇煲的做法

分类：中菜时间：2012-05-12 09:31:09

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葱段爆香蹄筋海蜇煲的做法

　　原料：

　　泡发的海蜇头200克，泡发的猪蹄筋200克，黑木耳、胡萝卜片、笋片、葱段各1/3碗，里脊肉片1/2碗，油2大匙

　　辅料：

　　盐2小匙、胡椒粉适量，酱油1/2匙、淀粉1小匙

　　做法：

　　1.蹄筋、蜇头洗净切段，入沸水汆烫捞起，再以清水冲洗；里脊肉加少量盐、酱油和淀粉抓匀。

　　2.炒锅加热后入油，先下葱段爆香，续下木耳、胡萝卜、笋片过油，续入蹄筋、蜇头、里脊肉拌炒，并下盐、胡椒粉调味。

　　3.将作法2的材料盛入沙锅内，水加至淹没材料，以大火烧沸后，改小火慢炖20分钟左右，即可。

葱段爆香 蹄筋海蜇煲的做法