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蛋黄包心鱼丸的做法

分类：中菜时间：2012-05-10 10:14:23

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蛋黄包心鱼丸的做法（荤菜）

蛋黄包心鱼丸的做法

蛋黄包心鱼丸

主料：鱼茸

配料：咸蛋黄、生粉、蛋清、高汤、葱姜水

调料：盐、味精、胡椒粉

蛋黄包心鱼丸的做法

蛋黄包心鱼丸的做法

制作：

1）用刀刮下鲢鱼肉漂洗干净，加入盐、味精、蛋清、葱姜水一起，放入搅拌机中制作成鱼茸。

2）咸蛋黄蒸熟后做成一个个小丸子。

3）把咸蛋黄放入鱼茸中，用手挤成包心鱼丸入冷水锅中，用小火慢慢将鱼丸子煨熟。

4）成熟的鱼丸加入高汤，调好口味即可。

蛋黄包心鱼丸的做法

菜肴特点：鲜嫩滑爽，口味多样

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