姜汁豆腐泡的做法

姜汁豆腐泡的做法（素菜菜谱）

材料：豆腐泡150克、生姜15克、酱油20克、白糖10克、水200克

做法：

1、生姜洗净去皮，切丝；在碗里倒入酱油和清水，调匀成汤汁；炸豆腐泡洗净沥干水分。

2、将洗净的炸豆腐泡连同姜丝放入砂煲中，倒入调好的汤汁、白砂糖。

3、大火煮开后转中小火慢慢熬制，待汤汁浓稠后即可关火。

你是否听过这样一句民间谚语：冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方。这话有什么科学道理呢？先来

看看这姜的药理效用。

　　无论是《本草纲目》还是《千金方》，对姜药理效用的描述大体相同。姜味辛、气微温、无毒，四季

不缺，凉拌热炒做汤均可，是不可或缺的作料。姜能益脾开胃，温经散寒，调理腹痛、吐泻等疾。现代药

理研究认为，姜中含有挥发油、姜辣素等成分，能促进人体血液循环，兴奋神经系统，有助于祛风散寒，并

能加强胃肠道的消化功能。故医家和民谚称家备小姜，小病不慌。

由此看来，冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方。这句俗语道出了夏季吃姜的好处。其实冬吃萝卜夏

吃姜，就是利用了这两种食品的寒热性，配合了季节的寒热性，来进行阴阳调理，以真正做到，热者寒之，

寒者热之。冬天天气寒冷，人们多食热物，胃内易积火，萝卜为寒物，食萝卜可祛火生津。所以冬天常食萝

卜，到了春天就不易上火。夏天天气炎热，人们喜食冷物，胃内易积寒，姜为热物，食之可祛寒气，也就少

得胃胀腹泻之病。

　　由此看来，掌握正确的吃姜方法很重要。那么，赶快把这方法告诉家人吧！