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葱姜烧仔鸡的做法

分类：中菜时间：2012-04-30 11:41:34

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葱姜烧仔鸡的做法

原料
仔鸡３００克，葱２０克，姜２０克，干辣椒４只
调料
料酒１茶匙（５ml），老抽１茶匙（５ml），盐１/2茶匙（３克），胡椒粉１/2茶匙（３克）
做法
１，准备材料
２，鸡切成块，葱切成段，姜切成片备用　
３，水烧开，将鸡放入葱姜烧仔鸡的做法
４，水烧开后至７成熟
５，取出洗净
６，锅中放油，倒入葱姜
７，倒入干辣椒爆香葱姜，
８，下入鸡块
９，大火炒后
１０，放入料酒，老抽，胡椒粉
１１，最后倒入盐即可出锅。
飞雪有话说
１，鸡肉在开水中过熟，一是为了去腥，二是为了在烧制过程中，时间相对缩短。
２，在此道菜中，葱姜是提香的，所以热油，快炒就能激发其香味。