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蚂蚁上树的做法
分类:中菜 时间:2012-05-03 10:35:45
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做蚂蚁上树的材料,教您蚂蚁上树的做法,蚂蚁上树怎么做,如何做,看了做蚂蚁上树的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
蚂蚁上树的做法(素菜-最适合夏天吃的开胃菜)
用料:
虾仁
粉丝
酱油
红油
醋
盐
葱
姜
花椒粒
白胡椒粉
做法:
1、将虾剥壳,去虾线。用少许盐,胡椒粉,少许花椒腌制10分钟。
2、粉丝在冷水中泡透。
3、粉丝在开水中煮熟,捞起后用冷水冲淋片刻至冷,沥干待用。
4、锅中坐油见热,大火将虾仁翻炒至7分熟,捞起备用。
5、另起油锅,将葱姜粒在锅中爆香。
6、放入粉丝,倒上少许酱油,醋,红油,花椒10粒左右翻炒匀。
7、倒入炒好的虾仁,加上少许的盐,胡椒粉,即可关火。
小贴士:
1、粉丝和虾的比例差不多是3:1。
2、粉丝不要煮的太久会糊掉,影响口感。
3、粉丝煮熟,过冷水,增加q感,等会做的时候不容易糊锅。
4、如果是肉,肉末要干些,才会香。
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