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芡实银耳羹的做法
分类:羹 时间:2012-02-16 16:31:26
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做芡实银耳羹的材料,教您芡实银耳羹的做法,芡实银耳羹怎么做,如何做,看了做芡实银耳羹的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
芡实银耳羹的做法(甜汤菜谱)
******** 鸡头米银耳羹 ********
材料:新鲜鸡头米,银耳,无核红枣,糖桂花(或新鲜桂花)
做法:
1、干银耳洗净泡发后,撕成小朵,放中砂锅中加水煮开,转小火煮30分钟
2、无核红枣洗净,如果有核要先去掉,放入已经锅中继续煮20分钟
3、待银耳煮至软糯,将新鲜鸡米放入,再煮2-3分钟即可
4、吃的时候淋上少许糖桂花
备注:
1、鲜鸡头米非常易熟,沸水中煮1-2分钟就可以了。
2、如果没有鲜的,用干芡实也可以,但要事先煮熟,干芡实是比较难煮的,比较花时间
3、银耳羹如果一次做得较多吃不完,可以在刚做好时,就盛出一些来,不要搅动翻动,放入保鲜盒中,再放入冰箱冷藏保存,可以存放1-2天。吃的时候再加热就可以了。
芡实从古至今都受人喜爱。
苏东坡说:家传益智强身之法,日嚼芡实一枚,后缓缓咽下。小小芡实,便使他苏家占据了唐宋八大家中三个席位。可见其不凡之处,难怪被人称为水中人参。
传统医学认为芡实能够固肾涩精,补脾止泻,可令耳目聪明,久服轻身不饥,耐老神仙。用现在常用的话来说就是可以健脾益肾,美容瘦身,延缓衰老。怪不得懂养生爱美食的苏东坡要日嚼一枚呢。
《本草求真》中将芡实与山药相比较,因为这二者的功能很相近,又都是秋冬的好食材。而山药的滋养作用强于芡实,而芡实的收涩功能要强于山药。
秋天,是收的季节,正是要进补、滋养、收纳。而有收涩之效的芡实正是适合秋天的进补佳品,平时可以适量吃一些。
但是对于经常便秘的人,芡实就不太合适了,因为有可能会加重便秘哦。
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