大枣艾窝窝的做法

大枣艾窝窝的做法（早餐菜谱）

俺娘买给我的哈密大枣，你要只这么看不出有什么特别，请往下拉看对比照

和普通枣子比，看看这个头，这色泽，这饱满度，偷偷告诉你，枣核还特小。

剩稀饭变身艾窝窝所需的材料：

糯米粥一大碗（要是白米足够粘稠也可以做个形似，后来我妈给我说我家这个粥不是糯米熬的，是白米熬的，但是那个白米熬出来效果和糯米没差，也是一样粘稠）
大枣若干颗（我直接取粥里的枣了，你可以包各种馅料，我在牛街洪记吃过的就是包豆沙馅儿的）

炒熟的糯米粉一小份（我之前做芝麻糊时在市场现打的熟糯米粉一直剩着，你可以自己炒点熟面粉，或者用椰蓉）

剩米粥变身艾窝窝的步骤：

1、关键的第一步：拿一口不粘锅，剩粥倒进去，中火翻炒，我家的粥比较稠，我倒进锅里时又有意不取水分，所以锅里的米粥就更稠了。要不停的翻炒，水分很快会蒸发，翻的过程中铲子可以顺便碾压一下米粒，一直炒到感觉米粥成为糯米饭一样的干度，我顺便往里加了一小勺木糖醇，锅边上结了糯米纸，揭下来直接吃，真甜。

2、把熬干了的糯米铺到保鲜膜上，卷一下，卷成粗卷，我摸着还有点软，怕做的时候粘手不方便，就又放冰箱冷藏了一个多小时，然后取出；

3、准备好熟糯米粉和大枣，枣子可以去下核吃时更方便；

4、刀上沾水，把糯米条切成均匀的剂子，然后取一个放在干糯米粉里里打个滚；

5、沾好糯米粉后在手里揉圆，压扁，包入一颗枣，收口，再揉圆。觉得有些粘手就再在糯米粉里滚一次；

6、我切了些杏脯和甘草杏点缀，你也可以用葡萄干、枸杞或者青红丝点缀一下，颜色更丰富。完成。


小贴士：

1、做起来真的蛮简单的，我做的时候晕晕乎乎心不在焉的，没遇到什么恼人的步骤，就是第一步把米粥炒干，不知道普通铁锅会不会沾锅，我是用不粘锅炒的，那锅还是上个假期我背回家的，比我在宿舍用的大一号，普通锅估计也行，最多是底子结一层糯米，洗锅时麻烦点。

2、我这个是废物利用，只报了大枣一颗，想要更好吃，馅料上要下功夫滴，包点高级东西进去吧；

3、糯米我没有特别去舂它，熬成粥已经比较烂软了，炒的过程又碾压了一阵，关键是我图省事，炒完就直接用了。