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海鲜炒年糕的做法
分类:春节菜谱 时间:2012-02-29 12:26:25
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做海鲜炒年糕的材料,教您海鲜炒年糕的做法,海鲜炒年糕怎么做,如何做,看了做海鲜炒年糕的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
海鲜炒年糕的做法(早餐菜谱)
【材料】:年糕、冬笋、胡萝卜、莴笋、蛤蜊
【做法】:
1. 年糕切片。冬笋,胡萝卜和莴笋全部洗净,去皮切成片。
2. 蛤蜊提前用淡盐水浸泡吐出沙泥后,锅中放水和姜片烧开后,倒入蛤蜊,大概煮一分钟左右,看到蛤蜊张开,立刻捞出。把蛤蜊肉取出备用。
3. 锅中放少量油烧热后,下胡萝卜和冬笋片煸炒至软。再加入莴笋片稍微翻炒片刻,出锅备用。
4. 锅中再加少量油,把年糕片倒入翻炒至软(如果这时候感觉干,可加少许水)。
5. 倒入步骤3的蔬菜,翻炒匀。
6. 加盐和鸡精调好味,倒入蛤蜊肉翻炒几下即可出锅。
【碎碎念】:
1.年糕片不要切的太薄,否则一炒就软掉,很容易粘锅。
2.蛤蜊焯水时间不能长,看到在锅中张口了要立即捞出,否则蛤蜊肉就老了会缩的很小。
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