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番茄蘑菇鱼片的做法
分类:春节菜谱 时间:2012-02-28 10:59:15
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做番茄蘑菇鱼片的材料,教您番茄蘑菇鱼片的做法,番茄蘑菇鱼片怎么做,如何做,看了做番茄蘑菇鱼片的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
番茄蘑菇鱼片的做法(春节年菜菜谱)
【番茄蘑菇鱼片】
原料:鱼片 海鲜菇 番茄 番茄酱 菠菜 姜 葱等调味料适量
制作:1. 将鱼片放入盐, 胡椒,生粉等调味料;
2. 加入半个蛋清;
3. 将它们搅拌均匀后腌制一会儿;
4.将洗净的番茄加适量水用搅拌器打成泥;
5. 将锅烧热,加入适量的油, 下些姜末和大葱末煸炒;
6. 煸炒香后加入准备好的番茄汁;
7. 再加入适量的番茄酱加盖熬煮;
8. 熬煮浓稠后加入洗净的海鲜菇;
9. 在碗将用开水将菠菜焯烫一下;
10. 放入准备好的大碗中垫底;
11. 在熬煮好的番茄蘑菇浓汤中加入适量的盐, 糖, 胡椒, 味精等调味;
12. 搅拌均匀后, 加入提前腌制好的鱼片;
13. 将它们煮上三分钟, 待鱼肉全部变, 将煮好的鱼片汤倒入菠菜垫底的盘中;
14. 浓稠美味的番茄鱼片汤就做好啦。
小贴士:1. 腌制鱼片时加入适量的淀粉和蛋清能使鱼片更嫩滑;
2.煸炒番茄酱,再加入适量的番茄汁混合能将番茄的味道更突出;
3. 菠菜含有大量草酸, 因此须提前焯水或汆烫, 这样处理后的菠菜你就可以下入番茄汤中;
4.先下入蘑菇熬煮, 让它的鲜味充分的融入汤中;
5.加入鱼片后要注意时间不要过长,过长时间熬煮会让鱼老了或碎了,煮时鱼片全部转为白色后
可以关火。
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