- 6种饮食习惯最容易致病
- 牛奶等9种食物切忌空腹吃
- 提醒:铁观音茶不宜空腹喝
- 多吃营养药反而危害健康
- 这样吃早餐会损害健康
- 女性养生别忘护胃有7忌
- 感冒药不要和蜂蜜一起喝
- 老人小孩不宜多吃粗粮
- 10食物吃错部位会要你命
- 养生9大恶习让你未老先衰
- 容易感冒的人切忌吃香菜
- 上班族最要命的饮食习惯
- 冬季进补:4大误区会害死你
- 补肾误区:多吃腰子反而不育
- 老年人不宜多吃这4种食物
- 吃橘子四大禁忌要小心
- 警惕!三大食物搭配最毁容
- 食补喝汤常犯的3大错误
- 睡前绝不能吃的五种食物
- 大忌!早晨禁吃三类食物
- 吃羊肉也有禁忌 部分人忌食
- 为什么说吃苹果皮易致癌?
- 晚餐不宜多吃这些食物
- 吃蔬菜的九个惊人误区
- 冬季吃火锅别犯这些错误
- 高脂饮食易危害肾脏健康
- 儿童坚决不能多吃的几种食物
- 禁忌:牛奶煮沸加糖有剧毒
- 蔬菜吃得多对身体有四大害处
- 年轻人一天最好只吃半个蛋黄
- 常吃半熟食品或诱发甲肝
- 盘点最易致癌的5种食物组合
- 冬季吃火锅这几样要少吃
秘制酱汁牛肉丝的做法
秘制酱汁牛肉丝的做法(家宴)
私房秘制酱汁牛肉丝:
一.牛肉丝做法:
材料:牛肉(牛紫盖肉)500g、陈皮一块、山楂一个、葱段、姜片、料酒、胡椒粉适量
1.锅内倒入冷水,把牛肉洗净后,整块放入冷水中,加入上面所有的材料;
2.开火煮,水开后转小火,煮40分钟(九分熟)即可;
3.牛肉取出,待凉透后,按牛肉的纹理把牛肉撕成细丝。越细越好,然后码放到盘中。
花牛啰嗦:
1.炖煮牛肉时加山楂,肉质鲜嫩易烂,口感更好。
2.冷水一次加满,盖过牛肉即可。
3.牛肉要充分凉透后再撕,这样更易撕的精细,拌酱时也容易入味。
二.私房秘制酱汁:
这道酱汁是花牛经过好多次实践才琢磨出来的。多加点糖是什么味道,好不好吃?少添点酱油会怎么样?我尝、我尝、我尝尝尝最后连我自己也尝不出什么味了,呵呵~只好让妈妈帮我品尝味道了。
不过好在终于做出了好吃的酱汁,一道菜最重要的部分不就是在于它好吃的味道嘛!付出多了,给予的回报也是精彩的,再怎样都是值得的了。
不啰嗦了,还是介绍一下酱汁的做法吧!
私房秘制酱汁:
调料:葱末、蒜末
调味料:甜面酱1勺、蚝油1勺、香油1/2勺、醋(米醋)2勺、盐1/4勺、白糖1勺、鸡精1/2勺、五香粉1/2勺、芝麻1/2勺、孜然粉1/4勺、辣椒粉1/4勺、玉米油3勺、清水7勺(以上都是自家使用的饭勺大小)
1.甜面酱、蚝油与清水混合拌匀,加入醋、盐、白糖、五香粉、孜然粉、辣椒粉、芝麻放1/4勺,充分搅拌开;
2.锅内倒入玉米油,油烧开后,放入葱末、蒜末炒香;
3.把调味汁倒入锅内,大火烧开,待酱汁起泡后,加入鸡精,淋上香油出锅,凉透即可。
4.配上青红辣椒丝,根据喜好放适量的酱汁,把剩下的芝麻撒在牛肉丝上。
余下的酱汁可以放在小罐里,存放冰箱或者暗凉的地方,一般可存35天都没有问题。所用的材料都是很家常的调味料,所不同的只有各调味料的比例,因为是很家常的大众口味,突出了北方菜的做法与特点。可根据朋友们偏爱的口味不同,其各别调味料可多放一些增添味道,但调味材料最好是一个都不少