甜辣肉丸子的做法

甜辣肉丸子的做法（春节年菜菜谱）

肉丸子的制作过程：

材料：五花肉 芹菜 香菇 黑木耳 小葱 生姜 马蹄

调料：盐 鸡精 淀粉

做法：

1、【图1-3】把芹菜、香菇、黑木耳、小葱、生姜都切成末备用。肉洗净剁成肉末（家里有料理机可以用上哈）。

2、【图4-7】把切好的蔬菜加入肉末中拌匀，再把马蹄洗净去皮切成末放入肉末中继续拌匀，再放入少许鸡精，两勺干淀粉，少许盐加适量清水拌匀倒入肉末中完全的拌匀，然后用手摔打拌好的肉末，次数200-400下左右（俺力气不大，摔打大约200左右，口感也已经很不错了）。

3、【图8-10】取一个调羹，丸子的量以一调羹为标准，再用在手心里滚圆，放入烧开的水中汆熟即可（在煮肉丸子的时候用中火）。

甜辣肉丸子的制作过程：

材料：肉丸子 泰式甜辣酱

做法：

肉丸子用干净的竹签串起来，放入垫有锡纸的烤盘上，再拿肉丸子刷一层泰式甜辣酱，放入烤盘中，烤箱预热200度，上下火，放入中层烤制约15分钟，中间取出来翻一次面即可。

月月温馨提示：

1、方子中没有写任何的分量，是因为每家需要的量不同，就按自家需要的量来做，我做的分量比较多，如果写出来，反而会引起误导。

2、肉丸子制作过程完成后，一次性做的多，等完全冷却后，放入冰箱冷冻室，可以慢慢吃，平时也可以拿来做汤。
3、在我们这里过年家宴里很多人家都会准备肉丸子，很多都是拿来放汤里面的。如果喜欢我这样的口味可以试试哦、
4、搓丸子的时候，手要打湿，防止肉粘手。