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黄山炖鸽的做法

分类：徽菜时间：2011-06-30 10:32:10

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做黄山炖鸽的材料,教您黄山炖鸽的做法,黄山炖鸽怎么做,如何做,看了做黄山炖鸽的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：徽菜

黄山炖鸽的制作材料：

主料：光白鸽2只约500克,黄山药(或淮山)100克,绍酒1汤匙,冰糖少许,葱结,姜,上汤各适量。

①将黄山药削去外皮洗净，切成薄片，放滚水中略烫片刻捞起。将鸽子从腹部(接近肛门附近)开一小口，掏出内脏(留肝)洗净。

②将鸽子下滚水中烫过，捞起再清洗一次放在汤碗内，加入山药片、葱结、姜(拍松)、盐、冰糖、绍酒和上汤(浸过面)，用一个大碟盖在汤碗上，放锅内用大火蒸2小时左右，取出淋上香油即可。