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屯溪醉蟹的做法
分类:徽菜 时间:2011-06-30 10:31:34
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做屯溪醉蟹的材料,教您屯溪醉蟹的做法,屯溪醉蟹怎么做,如何做,看了做屯溪醉蟹的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:徽菜
屯溪醉蟹的制作材料:
主料:活蟹4只(约重600克),酱油300克,徽州封缸酒200克,姜15克,精盐20克,蒜瓣4个,冰糖25克,高梁酒20克,花椒4粒。教您屯溪醉蟹怎么做,如何做屯溪醉蟹才好吃
将活蟹洗刷干净沥水,生姜拍松;取蟹1只掀开脐盖,挤出脐底污物,放入盐5克和花椒l粒,合上脐盖,然后掰下蟹爪尖1个,从脐盖上部扎进,以钉牢脐益,使之不能张开。如此一一做完即可装坛,用两根小竹片十字形卡在坛内,压住蟹身;再将酱油倒入坛内(农历九月300克,天寒时用200克),加入微州封缸酒、姜块、蒜瓣(稍拍)、冰糖,最后倒入高梁酒。用油纸将坛口包扎紧密封,一个星期后即可开坛食用。屯溪醉蟹完成,开始品尝美味吧!
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