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蒸香菇盒的做法

分类：徽菜时间：2011-06-30 10:31:24

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做蒸香菇盒的材料,教您蒸香菇盒的做法,蒸香菇盒怎么做,如何做,看了做蒸香菇盒的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：徽菜

蒸香菇盒的制作材料：

主料：水发香菇36个,熟火腿末25克,猪瘦肉200克,鸡蛋1只,酱油l汤匙,上汤l杯,熟猪油,生粉,葱花,香油各适量。

①将猪瘦肉剁成泥，放碗中，加火腿末、葱花、1／2汤匙酱油、盐、白糖、味精、适量生粉和熟猪油，打入鸡蛋，拌匀成肉馅。

②香菇洗净，用上汤煮滚调味后捞出摊平，菇面向下，用砧板压平(泡香菇水去沉渣留用)。取其中18个，菇面向下摆在案板上，洒上适量生粉，每个菇上放一份馅心，用余下18个香菇一一盖起来，即成香菇盒生坯，整齐地摆在碟内，放锅中蒸10分钟左右。

③烧热锅，加入鸡汤、香菇水、酱油、盐和味精煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，浇在香菇盒上即可。