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炸二丝卷的做法

分类：徽菜时间：2011-06-30 10:30:52

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做炸二丝卷的材料,教您炸二丝卷的做法,炸二丝卷怎么做,如何做,看了做炸二丝卷的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：徽菜

炸二丝卷的制作材料：

主料：鸡脯肉200克,熟火腿30克,猪网油125克,籼米粉30克,鸡蛋1只,鸡蛋清1只,甜米酒1汤匙,面粉l汤匙,甜酱1小碟,花椒粉,葱花各适量。

①将鸡脯肉(剔去筋膜)和火腿均切成丝，放碗内加盐、葱花、鸡蛋清、甜米酒、味精和籼米粉10克拌匀。

②将猪网油洗净晾干切成大小相等的4块，铺平洒匀面粉，每块放入鸡丝、火腿丝，理成长条，包卷成如小手指粗的长条4根，洒上面粉。鸡蛋打入碗内，加入籼米粉调成蛋糊。

③烧热锅，下油，烧至四成熟时，将鸡丝卷涂匀蛋糊下锅，炸至内熟外黄时捞出，斜切成片装碟，洒上花椒盐，与甜酱一起食用即可。

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