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炸花椒鹅的做法
分类:徽菜 时间:2011-06-29 12:32:12
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做炸花椒鹅的材料,教您炸花椒鹅的做法,炸花椒鹅怎么做,如何做,看了做炸花椒鹅的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:徽菜
炸花椒鹅的制作材料:
主料:熟鹅肉500克,鸡蛋2个,熟猪油1000克(实耗60克),酱油50克,盐2克,花椒粉10克,五香粉3克,葱末15克,面粉50克,辣椒油适量。炸花椒鹅的特色:
外脆内嫩,里外透鲜,香麻微辣。教您炸花椒鹅怎么做,如何做炸花椒鹅才好吃
1、将熟鹅肉用刀面轻轻拍松,切成大长方块,盛在碗中,撒上花椒粉和盐,加入酱油拌匀,腌渍入味;鸡蛋磕到碗内,打散、打匀,加入面粉和适量的水,调成蛋糊;2、将锅架在火上,放入猪油烧至六七成热,将鹅块挂匀蛋糊下入油锅浸炸1分多钟,炸至外表凝结发挺,再用中小火浸炸3-5分钟,炸至内部变酥、八成熟时,炸至表面松脆、呈金黄色,迅速捞出控油,改刀切成小块(每块一切为三),盛大到盘内,撒上五香粉、葱末,蘸辣椒油食用。
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